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记忆深处的乡野美食

http://www.nexql.com/ | 2017-07-18 10:27:33 | 发布人:女儿香

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记忆深处的乡野美食

每当我走在城市街头,看到街上有人售卖烤玉米,就想起儿时在姥姥家和表弟在玉米地一起烤玉米的情景,虽然现在时代发展了,生活水平提高了,有了各种包装的甜玉米粘玉米紫玉米,麦当劳肯德基也有栗米棒,星级酒店里也有用牛奶煮的美国玉米,但是这些玉米都没有表弟在玉米地里给我烤的香,现在想想还会流口水。

我虽生在城市,但儿时每年暑假都会去姥姥家常住,自然就和小我两岁的表弟整天疯玩,那时就像歌里唱的一样,天总是很蓝,日子总是过得太慢,只是记得地里的玉米长得很快,刚放假时不过膝盖,没几天就比人高了,这也就是当年抗战时的青纱帐。立秋前后,玉米棒子就有熟的了,虽然姥姥经常下地掰几穗回家煮给我们吃,当我们还是愿意钻进地里自己烤着吃,尤其表弟的烤玉米功夫堪称一绝。烤玉米首先得选合适的玉米,因为太嫩的玉米一烤籽就裂了,太老又咬不动。这主要靠经验,我就总挑不到合适的玉米。表弟挑好玉米后不把玉米皮去净,留下最里面的一层不去。架两块砖就是我们的烤炉。在地里一定要用隔年的玉米秸秆来烤,曹子建诗云“煮豆燃豆萁”,我们则是烤玉米烧玉米秸。点燃秸秆烧成红炭时把玉米架在砖上烤,隔一会儿转一下,时间不长隔着烤糊的玉米皮透出清香,这就烤好了,吃时把皮扒掉,里面一点灰也没有,虽然没有任何调料,也比现在城市里电烤的、炭烤的、微波炉烤的、牛奶煮的那都要好吃。偶尔再刨几个土豆红薯埋到秸秆灰里烘熟,吃这两样就没有吃烤玉米那么干净了,经常弄得手也黑嘴也黑脸也黑,玉米红薯土豆这三样如果叫星级酒店大厨起名那可真称得上是“绿色乡村炭烧金牌原味地三鲜”了。还有一次表弟把姥姥家里养的笨鸡下的鸡蛋埋到火里烘烤,结果等来的是一声巨响,鸡蛋爆炸了!弄得我们满脸是灰,好不狼狈。那时坐在地头上,迎着庄稼地里吹来的风,啃几口玉米,此景可谓乡情乡趣,此味可谓原汁原味啊,这一幕情景在我心中留下了不能忘却的印象,

记忆深处的乡野美食

记忆深处的乡野美食

一晃这么多年过去了,表弟和我都长大成人,我再也没有吃过他烤的玉米,就是逢年过节回家见面,那也是鱼肉酒肴,大鱼大肉,越吃越腻。城市里虽然一年四季都有玉米卖,可怎么吃也没玉米味,偶尔夏天经过郊外看到久违的玉米地,看到那随风摇曳的玉米,就会有当年表弟烤玉米的清香在我的记忆里飘过。。。。。。


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