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传说中的“无火牛排”!原来是这么做的,网友:难

http://www.nexql.com/ | 2018-01-28 16:48:34 | 发布人:女儿香

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对于一些比较喜欢吃西餐的人来说,西餐最经常吃到的东西就是牛排了,不过说起牛排的话,平常我们去西餐店吃到的那些牛排都是煎制出来的比较多,基本上很少能看到不用火就能做出来的牛排,不过接下来要说的这种牛排就有点不一样了。

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看到这块正方形的东西时,小妖还以为是什么东西来着,原来这就是做无火烤牛排的工具了,这种是一种特殊的石头来着,把石头烤到一定的程度时,基本上就是温度高到几百度的了,这时候记得要拿着一把钳子去夹住,不然要是烫到手的话,可能会把手给烫伤的。

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接着厨师拿起牛身上最好的一块肉,一刀这么给切下去,顿时间让人觉得非常的想要吃,毕竟切法不像我们去到外面吃到的牛排一样,这块肉可是非常的厚,大概是普通牛排的两倍吧。

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而且切出来的牛排还要按一定的比例来才行,不能太薄,也不能过厚,这非常考验厨师的功力,不过有经验的厨师对拿捏牛排的重量非常的有把握,一般切出来的牛肉都是非常精确的。

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把切好的牛肉放进上这块事先烫好的石头上边,这时候利用石头的温度,慢慢的把牛排烤熟……

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不过我们都知道这么大的一块牛排要先真正烤熟的话是非常的难的,所以烤的时候要非常注意才行,一般看到两面金黄的时候就差不多的,可是这时候还是不可以直接上盘的。

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还要把这些牛排一块块的切出来,然后4面在这么煎一下,等到全部都是金黄色那就差不多的,不过牛排的几成熟是根据每个人的口味来着,一些人喜欢吃5成熟,一些人喜欢吃8成熟,只要你把要求提出来,厨师他们都会满足你的。

当然了,看着这种牛排的做法是这么的高级,相信价格还是蛮贵的,大多数的土豪一般去西餐厅吃都会点上这种无火牛排吃的,肉质非常的鲜美,而且还能尝到牛排的鲜味,吃上一块简直不要太满足!不知道你们有吃过这种“无火牛排”吗?


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